Pizza de chambari? Sabor inspirado em prato típico do Tocantins chama atenção em pizzaria de Palmas

Pizzaria de Palmas lança sabor de prato típico do Tocantins
Uma pizza inspirada em um dos pratos mais tradicionais do Tocantins chamou a atenção nas redes sociais. O sabor de chambari, servido com pedaços de carne e tutano, viralizou após um vídeo publicado por uma lanchonete da região sul de Palmas.
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Nas imagens, Robson Reis, de 37 anos, proprietário do estabelecimento, experimenta a novidade e destaca o diferencial da receita. “Comer uma pizza de chambari com esse tutano aqui é diferente”, afirma durante a gravação.
“Já tínhamos essa opção no cardápio, mas não tinha muita saída. Aí resolvemos acrescentar o tutano, e o negócio explodiu. Às vezes é até difícil de encontrar, mas todas as pizzas vêm com tutano”, contou Robson, ao explicar como surgiu a ideia que impulsionou as vendas.
Até esta segunda-feira (13), o vídeo acumulava cerca de 6 mil curtidas e gerou centenas de comentários. Enquanto alguns internautas elogiaram a criatividade da receita, outros brincaram com a quantidade de ingredientes.
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Pizza de chambari com tutano
Arquivo pessoal/Robson Reis
“Só faltou a farinha”, comentou uma usuária, fazendo referência ao acompanhamento tradicional do chambari. Outra sugeriu que a receita participasse do Festival Gastronômico de Taquaruçu. “Uma criatividade dessas… deveria participar do Festival Gastronômico de Taquaruçu”, escreveu.
Também houve quem brincasse com a quantidade de gordura presente no tutano. “Pizza sabor infarto”, comentou outra internauta.
A pizza faz parte das receitas “diferentonas” divulgadas pela pizzaria nas redes sociais. O perfil do estabelecimento reúne outros vídeos que também viralizaram mostrando pizzas e lanches com grandes quantidades de ingredientes, como queijo, chocolate e diferentes tipos de carnes.
O chambari é um dos pratos mais tradicionais da culinária tocantinense. Preparado com músculo bovino e osso com tutano, normalmente é servido com arroz, farinha, mandioca e cheiro-verde, sendo presença frequente em restaurantes da capital e do interior do estado.
De tradição regional a patrimônio gastronômico
O chambari ganhou reconhecimento oficial em 2017, quando a Assembleia Legislativa do Tocantins aprovou a Lei nº 3.253, que o declarou Patrimônio Cultural e Gastronômico do Estado ao lado da buchada e da paçoca de carne seca. Em 2024, a Lei nº 4.459 ampliou a norma e reafirmou o chambari como um dos pratos típicos e símbolos da identidade cultural e gastronômica tocantinense, incluindo também o biscoito amor-perfeito e o espetinho entre as comidas reconhecidas oficialmente
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